Co zjistil dTest o majonézách?
Jak je to se žloutky: Testovali jsme sedmnáct produktů a z toho tři nevyhověly potravinářské vyhlášce určující podíl vajec v majonéze. Musí činit alespoň 2 %, tj. jeden vaječný žloutek na kilogram majonézy. Další čtyři výrobky deklarují vyšší podíl žloutků, než ve skutečnosti mají.
Éčka v majonéze: V majonézách najdete mnohá éčka, která vylepšují barvu, konzistenci i chuť. Některé výrobky obsahují rovněž konzervanty, ale najdete majonézy i bez nich. Přesto se nekazí rychleji.
Rozmezí pro olej: Podle vyhlášky musí být v majonéze rostlinný olej v rozmezí 10 až 85 % hmotnosti výrobků. Toto kritérium není těžké splnit. A jak je to s light majonézami?
Naše hodnocení: Při testování jsme se soustředili na senzorické hodnocení, obsah přidaných látek, vaječných žloutků, soli, složení tuku a deklarace na obalu.
dTest je tu pro vás. Tentokrát jsme se zaměřili na majonézy. Od dob našich babiček se změnila, nikoliv k lepšímu. Jak si z nabídky vybrat? Předplaťte si časopis dTest a budete vědět více.