Jak zacházet se syrovým drůběžím masem

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 9/2016 Přečtěte si nový dTest

Každý Čech v roce 2011 zkonzumoval 22,7 kg drůbeže, a to především kuřat, která jsou stálicí českého jídelníčku pro svou snadnou kuchyňskou přípravu a přijatelnou cenu. V prodeji jsou kuřata s různou délkou výkrmu a způsobem chovu.

Běžná kuřata jdou na porážku po 38 dnech výkrmu, tzv. selská kuřata se vykrmují 42 až 56 dnů a biokuřata 56 až 84 dnů. Krmné směsi pro biokuřata musí být složeny nejméně z 90 % z produktů ekologického zemědělství, tedy bez chemických hnojiv a pesticidů. Biokuřata mají také při chovu k dispozici větší prostor. Je ale dobré vědět, že každé kuřecí maso může obsahovat různé bakterie, včetně salmonel, a ve zvýšené míře dbát hygienických zásad už při nákupu.

V materiálu, který je ke stažení níže, se dozvíte, na co si při výběru a zpracování drůběže dávat pozor. 


Přihlásit