Cena někdy nesouvisí s kvalitou
Po vyhodnocení testů se ukázalo, že v některých případech lze za odlišné ceny pořídit prakticky stejnou kvalitu. Například Davidoff Café Grande Cuveé Fine Aroma za 190 Kč (Tchibo) a Jacobs Krönung Královské aroma za 160 Kč dosáhly při senzorickém hodnocení téměř srovnatelného výsledku; hodnotila se bohatost a plnost vůně i chuti.
Nejlepší hodnocení z našich srovnávaných vzorků v této kategorii dostaly kromě kávy Davidoff Carte Noire un Café Nommé Désir za 190 Kč (Kraft Foods) a zmíněný Jacobs Krönung Královské aroma za 160 Kč (Kraft Foods). Za lidovou cenu se tedy luxus nekoupí. V zájmu objektivity však dodejme, že vyslovenou lahůdku mezi testovanými výrobky hodnotitelská komise nenašla.
Nejhorší hodnocení mělo v tomto případě Tchibo Family classic za 85 Kč (Tchibo Praha). Ke stejnému výsledku jako hodnotitelé nad šálky kávy, uvařené podle závazných postupů ČSN, vedly souběžné chemické analýzy – Tchibo vykázalo nejchudší spektrum i intenzitu aromatických látek, které dělají kávu kávou.
Podnět pro inspekci
Že je káva vyčichlá, to na výrobku Tchibo Family classic nebylo ještě to nejhorší. Káva byla vyrobena i z plesnivých zrn, což se poznalo z přítomnosti jedovatého ochratoxinu A vytvořeného právě plísněmi. A jeho obsah byl tak vysoký, že prokazatelně překročil hygienický limit.
Podle Nařízení Komise (ES) č. 1881/2006 smí být v kilogramu instantní kávy maximálně 10 mikrogramů ochratoxinu A, avšak laboratoř zjistila ve vzorku Tchibo Family classic 12,9 mikrogramů v přepočtu na kilogram výrobku. Takový výrobek se „v zájmu účinné ochrany veřejného zdraví“ vůbec nesmí dostat na trh a nesmí se ani ředit či přidávat do jiných výrobků. Testovaný výrobek o obsahu 100 gramů má datum spotřeby 19. 1. 2013 a číslo šarže L1020 05:06 17.
Ochratoxin A poškozuje ledviny i játra a oslabuje imunitu. V těle se odbourává pomalu, takže je i v krevním oběhu a při transfúzích se z krevních konzerv dostává do organismu pacientů. Zjistili to lékaři v Německu, Švýcarsku i Rakousku při cíleném pátrání mezi dárci krve. Zdrojem zvýšené hladiny ochratoxinu A vždy byla káva.
Jednorázová konzumace kávy Tchibo Family classic akutní zdravotní riziko nepředstavuje; mezi hygienickým limitem a skutečně toxickou dávkou je veliký bezpečnostní koeficient.
V regálech s instantní kávou jsme objevili výrobky, které měly s kávou společného jen trochu nebo nic. Přitom jejich název vyvolával dojem, že jde o kávu. Například pod názvem Mocafe Rebecca Cafe byla instantní granulovaná směs kávovin z žita a ječmene od firmy Mocate z Polska. Za názvem Kávička byla směs kávovinového a kávového extraktu z pardubických Kávovin. Samotné míchání kávy s cikorkou nebo meltou či jinými kávovinami je možné, avšak výrobek se nesmí jmenovat káva.
Celý článek včetně tabulky výsledků si můžete přečíst zde.