Umělá sladidla aneb zrádná nula

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 9/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 19.10.2011    Publikováno v časopise 10/2011

Reklamní upoutávky nula procent cukru na potraviny se syntetickými sladidly mohou ukrývat čertovo kopýtko.

I když jsou umělá sladidla nízkoenergetická nebo zcela bez kalorií, může se po nich tloustnout, protože nepotlačují chuť k jídlu. Pocit hladu pak zhusta bývá kompenzován příjmem dalších potravin.

Umělá sladidla jsou mnohonásobně sladší než cukr, takže se jich přidává do potravin jen velmi malé množství. Smí se používat jen ta, která byla schválená Evropskou komisí jako bezpečná pro zdraví a tento souhlas podléhá pravidelné revizi. Označují se mezinárodním kódem E s příslušným číslem, pod kterým jsou zařazena na seznamu schválených přídatných látek v potravinách. Pro každé ze syntetických sladidel zdravotníci stanovili tzv. bezpečnou denní dávku (ADI), která udává, kolik miligramů dané látky lze denně maximálně přijmout na kilogram tělesné hmotnosti.



Přihlásit