Suroviny
(množství přizpůsobte velikosti zapékací nádoby)lasagne
cuketa, čerstvé nebo sušené houby
česnek, čerstvé šalvějové lístky
máslo, mléko, hladká mouka, muškátový
ořech, bílý pepř (případně malá cibulka a kurkuma)
sýr, sůl
Postup
- Připravte si všechny suroviny: cuketu nakrájejte na tenká kolečka (nebo jejich poloviny podle velikosti cukety), česnek a čerstvé houby na jemné plátky, sušené namočte v troše horké vody. Šalvějové lístky nakrájejte na tenké proužky. Sýr nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na kostičky (ideální je kombinace mozarelly a parmazánu).
- Uvařte bešamelovou omáčku: na půl litru mléka rozpusťte cca 100 g másla, když začne pěnit, přidejte cca 100 g hladké mouky a pražte, než získá zlatožlutou barvu. Potom za intenzivního míchání pomalu přilévejte mléko a dbejte, aby se nevytvořily Žmolky. Omáčku vařte na mírném plameni asi 10 minut. Poté ji osolte a dochuťte čerstvě namletým bílým pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
- Vyzkoušet můžete i výraznější chuť omáčky: do pěnícího másla přidejte nadrobno nakrájenou cibulku, až zesklovatí, posypte moukou a pražte. Barvu omáčky můžete zvýraznit, když k máslu přidáte trochu kurkumy.
- Zapékací nádobu vymažte máslem. Na dno nalijte část bešamelové omáčky, položte plátky lasagní, na ně vyskládejte vrstvu cukety, s mírou osolte, na každé kolečko dejte plátek česneku, velmi jemně posypte šalvějí a překryjte plátky hub. Zalijte bešamelovou omáčkou a pokračujte ve vrstvení – lasagne, zelenina, omáčka, dokud není nádoba skoro plná (při přeplnění může omáčka během zapékání přetéct). Poslední vrstvu tvoří bešamelová omáčka, rovnoměrně ji posypte sýrem a přidejte vločky másla.
- Troubu předehřejte na 200 °C a lasagne zapékejte 30–40 minut, až se vytvoří zlatavá kůrka.