Tuareg: pouštní osvěžení

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 12/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 7.9.2006    Publikováno v časopise 9/2006

Nápoje známé i neznámé
Do severní Afriky se pití čaje rozšířilo spolu s islamizací. Anglická koloniální nadvláda sem koncem 19. století přinesla i jeho pěstování. Nejrozšířenější odrůdou je čínský gunpowder, své jméno získal podle střelného prachu, který vzhledem připomíná. Ze zeleného čaje se v arabských čajovnách připravuje specialita zvaná tuareg. Vymysleli ji příslušníci kmene Tuareg, kteří patří mezi Afričany k těm zámožnějším. Čaj pijí z měděného nebo dokonce i stříbrného nádobí, na konvicích, hrníčcích i tácku jsou vytepány islámské vzory.
 

Základem tuaregu je silný zelený čaj. Chceme-li zachovat všechny cenné látky, které obsahuje, přelijeme ho vodou nikoliv vroucí. V Africe by nás asi překvapilo, že v mnoha čajovnách čaj dokonce povaří – černý i zelený a čím silnější, tím lepší! Nezaměnitelnou chuť a vůni dává tuaregu zvláštní odrůda máty zvaná nana, která má od té české výrazně odlišnou chuť. Máta se buď přidá rovnou k čaji a louhuje se společně s ním, nebo se někdy nálevy připraví zvlášť a po přecezení se smíchají. Korunou díla je cukr, kterým se v africké poušti kupodivu nešetří, a tak může být výsledný nápoj pro někoho až nesnesitelně sladký. Jiný způsob přípravy tuaregu začíná právě cukrem. Nejdřív se svaří cukr s vodou na sirup, síla záleží na vaší chuti. V konvičce se smíchá zelený čaj s mátou (v ideálním případě čerstvou, kterou před použitím lehce promneme) a zalije se ještě horkým cukrovým sirupem. Přijde-li vám tento způsob příliš pracný, kupte si hotovou směs, zalijte vodou, oslaďte a den si můžete zpříjemnit typickou chutí a vůní z africké pouště.


Přihlásit