Sacharidy

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 12/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 29.9.2010   

Sacharóza, glukóza, škrob, celulóza, fruktóza… To vše a samozřejmě mnoho dalších látek patří mezi jednu z nejvýznamnějších skupin sloučenin a složek potravin nazývaných nejčastěji sacharidy. Tento pojem bývá obvykle v závorce doprovázen pojmem „cukry“, což evokuje dojem, že jde o dva různé výrazy pro stejný typ látek. Není to ale přesné; z chemického hlediska se může dávat rovnítko mezi pojmy sacharidy a glycidy. Ještě stále se můžeme v literatuře setkávat s výrazy „uhlovodany“ a „karbohydráty“, což je obdobná nepřesnost jako pojem „cukry“, nicméně autoři mají při uvedených výrazech na mysli obvykle sacharidy.
Sacharidy jsou látky, které rostliny vyrábějí fotosyntézou, živočichové je naopak získávají potravou a v jejich organismu se složitější sacharidy dále rozkládají.

Ke stažení:

Celý článek

Přihlásit