Analýza zahrnovala 53 různých tyčinek prodávaných v řetězcích Alcampo, Aldi, Carrefour, Consum, Dia, El Corte Inglés, Eroski, Lidl a Mercadona. Zastoupeny byly tyčinky klasické, celozrnné, sýrové, čokoládové i výrobky se slunečnicovými semínky, arašídy nebo olivovým olejem. Hodnotily se výživové údaje, seznam složek včetně přídatných látek a složek typických pro vysoce zpracované potraviny a také velikost porcí.
Největším problémem je sůl
Průměrný obsah soli činil 1,84 g na 100 g, přičemž za vhodné je považováno množství nepřesahující 1 g. U některých výrobků se obsah soli blížil až ke 3 g na 100 g. Nejvíce jí obsahovaly v průměru tyčinky se slunečnicovými semínky, výrobky s olivovým olejem a sýrové varianty – přibližně 2,1 g na 100 g. Čokoládové tyčinky měly soli sice méně, v průměru 0,9 g, zároveň však měly jiné výživové nevýhody.
Malé balení neznamená málo kalorií
Tyčinky mají nízký obsah vody, a proto obsahují ve srovnání se svou hmotností poměrně hodně energie. Většina testovaných výrobků poskytovala kolem 480 kcal na 100 g. U porce o hmotnosti 71 g to představovalo přibližně 349 kcal.
Průměrný obsah tuku činil 22,8 %. Příznivěji vycházely tyčinky s olivovým olejem, které obsahovaly méně tuku a především méně nasycených mastných kyselin.
Většina výrobků obsahovala malé množství cukru. Výjimkou byly čokoládové varianty s průměrným obsahem 13,8 g cukru na 100 g. Celozrnné tyčinky pak vynikaly vyšším množstvím vlákniny – v průměru 7,6 g na 100 g oproti 3,7 g u všech testovaných výrobků.
Přídatných látek není mnoho
Z 53 výrobků jich 29 bylo zcela bez přídatných látek. Žádná z nalezených přídatných látek navíc nebyla podle OCU zařazena mezi látky, kterým je třeba se vyhýbat. Nejčastěji se objevovala kyselina askorbová, používaná především ke zpracování mouky a přípravě těsta.
Téměř polovina výrobků zároveň neobsahovala ani přídatné látky, ani složky typické pro vysoce zpracované potraviny. Nejjednodušší receptury měly tyčinky s olivovým olejem, zatímco sýrové a čokoládové varianty měly složení nejdelší.
Jak vybírat?
Při výběru se vyplatí věnovat pozornost obsahu soli. Vhodnější jsou výrobky, které se blíží hodnotě 1 g soli na 100 g. Důležité je také celkové složení – lepší variantou může být jednodušší receptura s běžnými surovinami. Celozrnné tyčinky poskytují více vlákniny, příznivěji pak vycházely také tyčinky s olivovým olejem.
U ochucených výrobků je třeba počítat s tím, že sýrové varianty mohou obsahovat více nasycených mastných kyselin, zatímco čokoládové tyčinky více cukru a energie. Pozornost si zaslouží i velikost porce: jedna může obsahovat i více než 300 kcal. Označení „pečené“ navíc neznamená automaticky „lehké“ – výrobek může mít stále vysoký obsah tuku, soli i kalorií.
