Mražené ovoce má řadu benefitů. Díky zmrazení zůstávají v potravinách zachovány prospěšné látky a je možné je dlouhodobě skladovat. Plody určené k mrazení jsou sklízeny na vrcholu zralosti, což se u importovaného ovoce obvykle říct nedá. Výhodou je také fakt, že jsou snadno po ruce. Zásoba mraženého ovoce (či zeleniny) tak může usnadnit domácí vaření, pečení nebo výrobu ovocných koktejlů. Zejména v zimních měsících navíc může jít i o ekonomičtější variantu.
Složení ovocných směsí se liší
Mražené ovoce se prodává jako jednodruhové (např. jahody, maliny, borůvky apod.) nebo ve formě směsi. Aktuálně neexistují detailní předpisy pro mražené ovoce, každý výrobce si tak může určit vlastní složení. Obsah různých ovocných mixů proto není zcela totožný. Například v našem testu jsme zkoumali směsi lesního a zahradního ovoce, které v základu obsahují červený a černý rybíz, jehož bývá nejvíc, dále borůvky, maliny a ostružiny. Narazit můžete také na jahody a višně.
Některé ovocné směsi uvádějí ve složení procentuální zastoupení jednotlivých druhů, u jiných výrobků jde pouze o výčet. Setkat se můžete s výčtem doplněným dovětkem „v různém poměru“. Ten se používá v případě směsí, v nichž žádná ze složek výrazně nepřevládá a jejich pevné zastoupení není zaručeno. Vždy však platí základní pravidlo: ingredience, která je v seznamu složek uvedena na prvním místě, je ve výrobku zastoupena nejhojněji.
Obal mnoho neprozradí
Mražené ovoce se většinou prodává v neprůhledných sáčcích či krabičkách. Pouze jeden výrobek v našem testu měl průhledný obal. Spotřebitelé tedy většinou nevidí, co přesně kupují, a nemohou vizuálně posoudit kondici ovoce a v případě směsí ani to, kolik kterého ovoce balení ukrývá.
Na rozdíl od čerstvého nebo sušeného ovoce se u mraženého nemusí uvádět, odkud pochází. V našem testu deklaroval zemi původu pouze jediný produkt. Většina výrobců tento údaj dobrovolně neposkytuje.
Na obale najdete kromě základních informací, složení a nutriční tabulky také instrukce ke skladování mraženého ovoce nebo návod k přípravě. Pro mražené ovoce platí stejné zásady jako pro všechny mražené potraviny. Datum minimální trvanlivosti je platné pouze v případě skladování výrobku při teplotě –18 °C nebo nižší. Pokud domácí mrazák tak nízké teploty nedosáhne, je nutné dobu skladování zkrátit. Jak dlouho lze výrobek skladovat v různých teplotách, se dočtete na etiketě.
Na závěr je dobré připomenout obecně platnou zásadu: bylo-li mražené ovoce již jednou rozmražené, nesmí se znovu zamrazit.
