Suroviny pro 2 osoby
500 g čerstvých plněných těstovin,
nejlépe masem či šunkou
máslo
stroužek česneku
6 lístků čerstvé šalvěje
parmazán
olivový olej, sůl
Postup
- Těstoviny vložte do osolené vroucí vody s kapkou olivového oleje a vařte dle návodu na obalu.
- Nasekejte najemno stroužek česneku a šalvějové lístky.
- Rozpusťte na mírném ohni máslo a přidejte česnek s šalvějí. Zpěňte a míchejte, dokud šalvějové lístky nepovolí.
- Uvařené těstoviny slijte a v pánvi promíchejte s šalvějovým máslem.
- Ihned servírujte a na talíři posypte strouhaným parmazánem. Toto elegantně jednoduché a vybraně chutné jídlo vynikne s kvalitním suchým bílým vínem.
V italské kuchyni patří k tradičnímu koření. Její chuť vynikne, když se lístky smaží v tuku. Platí však, že méně bývá více. Její intenzivní, svěží aroma přechází při nadměrném množství v nepříjemnou mýdlovou chuť. Šalvěj je trvalka, kterou vypěstujeme snadno ze semen; lze ji mít jak na zahrádce, tak i za oknem či na balkóně, bývá také k dostání v supermarketech.