Těstoviny rychle a chutně: Tortelloni s šalvějovým máslem

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 9/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 9.9.2007    Publikováno v časopise 9/2007

Plněné těstoviny: Na trhu je velký výběr hotových čerstvých plněných těstovin, kterým bychom měli vždy dát přednost před sušenými. Náplně mají řadu podob, obsahují maso, šunku, různé druhy italských sýrů i zeleninu, hlavně špenát.Podávají se se smetanovými omáčkami nebo s delikátním šalvějovým máslem. Ravioly jsou plněné hranaté taštičky, tortelliny mají tvar prstýnků a tortelloni jsou větší kruhové taštičky.

Suroviny pro 2 osoby


500 g čerstvých plněných těstovin,
nejlépe masem či šunkou
máslo
stroužek česneku
6 lístků čerstvé šalvěje
parmazán
olivový olej, sůl

Postup

  • Těstoviny vložte do osolené vroucí vody s kapkou olivového oleje a vařte dle návodu na obalu.
  • Nasekejte najemno stroužek česneku a šalvějové lístky.
  • Rozpusťte na mírném ohni máslo a přidejte česnek s šalvějí. Zpěňte a míchejte, dokud šalvějové lístky nepovolí.
  • Uvařené těstoviny slijte a v pánvi promíchejte s šalvějovým máslem.
  • Ihned servírujte a na talíři posypte strouhaným parmazánem. Toto elegantně jednoduché a vybraně chutné jídlo vynikne s kvalitním suchým bílým vínem.
Šalvěj
V italské kuchyni patří k tradičnímu koření. Její chuť vynikne, když se lístky smaží v tuku. Platí však, že méně bývá více. Její intenzivní, svěží aroma přechází při nadměrném množství v nepříjemnou mýdlovou chuť. Šalvěj je trvalka, kterou vypěstujeme snadno ze semen; lze ji mít jak na zahrádce, tak i za oknem či na balkóně, bývá také k dostání v supermarketech.


Přihlásit