Těstoviny rychle a chutně: Černé těstoviny s bazalkou

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 12/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 7.7.2007    Publikováno v časopise 7/2007

Černé těstoviny: Různě obarvené těstoviny jsou už na našem trhu běžné. Černé těstoviny, barvené výtažkem ze sépií, však zatím zůstávají výjimkou, kterou seženeme spíše ve specializovaných obchodech. Přírodní barvivo jim dodává lehké aroma a specifickou barvu, která vynikne zejména v dobře volených barevných kompozicích.

Suroviny pro 1 osobu


100 g (cca) černých těstovin
menší hrst nasekané čerstvé bazalky
zelené olivy a sušená rajčata v oleji
salátové listy, čerstvé rajče na ozdobu
olivový olej, sůl

Postup

  • Těstoviny vložte do osolené vody s trochou olivového oleje. Uvařte je dle návodu na obalu.
  • Na talíř či do mělčí misky naklaďte omyté listy salátu a vytvořte z nich „hnízdo“. Nasekejte čerstvou bazalku.
  • Uvařené těstoviny slijte, zakápněte olivovým olejem, aby se nelepily, a přidejte nasekanou bazalku. Dobře promíchejte.
  • Podle chuti těstoviny doplňte zelenými olivami a sušenými rajčaty naloženými v olivovém oleji.
  • Těstoviny servírujte do salátového „hnízda“ a ozdobte čerstvými rajčaty.
 Bazalka
Královská bylina italské kuchyně; ostatně její název pochází z řeckého slova „basilikon“, tedy „královský“. Specifické aroma bazalky je dáno složitou kompozicí více než dvaceti složek a je tím silnější, čím více na ni svítí slunce. Jde o jednoletou rostlinu, kterou lze i u nás snadno vypěstovat. Vyplatí se to, protože chuť čerstvě natrhaných bazalkových lístků se v těstovinách ničemu nevyrovná.


Přihlásit