Těstoviny rychle a chutně: Farfalle s tuňákem a koprem

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 12/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 6.6.2007    Publikováno v časopise 6/2007

Farfalle: Oblíbené těstoviny, tvarem připomínají drobné motýlky, pochází z oblasti Emilia-Romana. Ručně se vyráběly tak, že se čtvereček rozváleného těsta uprostřed jemně stlačil. V Itálii se tento druh těstovin podává k delikátním jídlům z ryb a zeleniny.

Suroviny pro 2 osoby


konzerva kvalitního tuňáka ve vlastní šťávě
dvě středně velké mrkve, čerstvý kopr
menší cibulka
tymián, sůl
olivový olej

Postup

  • Očištěnou mrkev nakrájejte na tenké hranolky a cibulku najemno. Rozpalte olivový olej, vhoďte cibulku, až zesklovatí, přidejte mrkev. Osolte a jemně okořeňte tymiánem. Přiklopte pokličkou a duste, dokud se vám neuvaří těstoviny. V případě potřeby trochu podlijte vodou.
  • V osolené vodě s olivovým olejem uvařte těstoviny dle návodu.
  • Nakrájejte čerstvý kopr, množství záleží na vaší chuti.
  • Uvařené těstoviny slijte, zakápněte olivovým olejem, aby se nelepily, a přidejte kopr. Dobře promíchejte.
  • Na talíř servírujte koprové těstoviny, rozdělte tuňáka a dozdobte dušenou mrkví.
 Kopr
Čerstvý kopr není tím nejčastějším kořením, se kterým bychom se v italské kuchyni setkávali. Typický je pro kuchyni skandinávskou, kde se nasekaným koprem sypou brambory podobně jako u nás petrželkou. Čerstvý kopr, který je bohatý na cenné látky, si můžeme za oknem snadno vypěstovat i ze semen. Aby byl v pokrmech co nejaromatičtější, nikdy ho nevaříme a přidáváme do jídla na samém závěru přípravy.




Přihlásit