Vaříme z biopotravin: Bulgur s krémovou dýní Hokaido

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 12/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 2.12.2009    Publikováno v časopise 12/2009

Bulgur je velmi efektní příloha a plnohodnotná součást řady vegetariánských pokrmů. Protože jde o předvařenou nalámanou celozrnnou pšenici, trvá jeho příprava několik minut. Má příjemnou chuť a je velmi lehce stravitelný, protože před napařování prošla pšenice fermentací. Bulgur má blahodárný vliv na zažívací a nervovou soustavu.

SUROVINY PRO 4 OSOBY


500 g očištěné dýně Hokaido
200 g zelené části pórku
100 ml kvalitního bílého vína
100 ml smetany na vaření
200 g bulguru
máslo, tymián, sůl

POSTUP


  • Dýni pečlivě omyjte, poté ji rozkrojte a vydlabejte semena. Nakrájejte ji na podkovy silné asi 1,5 cm a ty na půl centimetru silné kostičky. Přestože je slupka velmi tvrdá, není třeba ji loupat; po pár minutách dušení zcela změkne.
  • Zelenou část pórku nakrájejte na jemné nudličky.
  • V nižším hrnci rozpusťte máslo, přidejte dýni a pórek a chviličku restujte, než pórek povolí. Potom zakryjte pokličkou a nechte asi tři minuty dusit ve vlastní šťávě.
  • Mezitím dejte vařit bulgur podle návodu na obalu (nejčastěji se doporučuje vařit v dvojnásobném objemu osolené vody do odpaření, příprava trvá cca 10 minut).
  • Zeleninu osolte, přidejte tymián a zalijte bílým vínem. Promíchejte a nechte pod pokličkou víno vydusit.
  • K zelenině vlijte smetanu a ještě chvíli opatrně povařte. Dýně má být měkká, ale neměla by se rozpadat.
  • Bulgur smíchejte s dýní a podávejte.


Přihlásit