Jak testujeme vanilinové cukry

Jak hodnotíme

Podíl skupin zkoušek na celkové hodnocení.

  • obsah vanilinu/ethylvanilinu: 100 %

Obsah vanilinu a ethylvanilinu

Zkoušky ověřující autenticitu vanilkového aroma se skládaly ze tří dílčích zkoušek. Pomocí kapalinové chromatografie s detekcí v diodovém poli se stanovil obsah syntetického vanilkového aroma ethyl vanilinu, dále se stejnou metodou stanovil obsah vanilinu. V posledním kroku se pomocí izotopové analýzy provedené za použití plynové chromatografie určil poměr izotopů uhlíku C12 a C13. Na základě tohoto poměru byl potvrzen či vyvrácen autentický přírodní původ obsaženého vanilinu.

Přihlásit