Jak testujeme dětské příkrmy

Jak hodnotíme

Podíl skupin zkoušek na celkovém hodnocení:

  • výživové hodnoty: 30 %
  • senzorické hodnocení: 30 %
  • kvalita surovin a zprac.: 20 %
  • nežádoucí látky: 10 %
  • obal a deklarace: 10 %

Výživové hodnoty

Podíl a složení tuků jsme měřili pomocí extraktoru SOXTEC. Cukry byly stanoveny metodou HPLC/RID. Obsah bílkovin byl zjištěn Kjeldahlovou metodou. Obsah soli byl stanoven na základě obsahu sodíku po mineralizaci metodou AAS. Vláknina byla stanovena enzymaticky metodou gravimetrie. Pro hodnocení výživových hodnot jsme se inspirovali vyhláškou č. 54/2004 Sb.

Senzorické hodnocení

Čtyři zkušení rodiče hodnotili chuť, vůni, konzistenci a další parametry výrobků.

Kvalita surovin a zpracování

Kvalita rajčat byla hodnocena spektrofotometricky na zařízení Minolta CM-5.

Šetrnost zpracování byla zjišťována pomocí detekce přítomnosti hydroxymethylfurfuralu a furfuralu metodou HPLC/DAD.

Antioxidační aktivita (DPPH) byla stanovena spektrofotometricky.

Nežádoucí látky

Laboratoř měřila pomocí metody LC-MS/MS přítomnost alternariových mykotoxinů a pomocí metod LC-MS/MS a GC-MS/MS obsah pesticidů.

Obal a deklarace

Přesnost výživových údajů, bio certifikaci a obsah masa jsme hodnotili na základě informací z obalů výrobků.

Přihlásit