Vaříme z biopotravin: Kuskus s kari petrželí
Úvodná stránka » Časopis TEST » Jedlo + pitie » Infomateriály

Kuskus je druh těstoviny; pravděpodobně pochází z arabské kuchyně severní Afriky. U nás je nejčastěji k dostání z bílé pšeničné mouky, vybrat si lze i celozrnný, špaldový, případně ze směsi různých druhů obilí. Obiloviny se vaří ve slané vodě, potom míchají, drtí a prosívají přes síta, čímž vznikají drobné kuličky, které se usuší.
Nejjednodušší příprava spočívá v zalití dílu kuskusu dvěma díly vroucí a osolené vody, kterou necháme vstřebat. Do horkého kuskusu potom vmícháme trochu panenského olivového oleje nebo kousek másla a opatrně promícháme vidličkou. Lepší chuť má kuskus připravený v páře (použijte jemné kovové sítko a během varu jemně načechrávejte kuskus vidličkou).
SUROVINY PRO 2 OSOBY
kuskus
6 středně velkých pevných petrželí
stroužek česneku, větší cibule
kari, sůl
olivový olej, citronová šťáva
nebo worcesterová omáčka
ananas nebo granátové jablko
POSTUP
- Cibuli nakrájejte nadrobno a dejte smažit na olej.
- Oškrábejte petržel, podélně rozkrojte a nakrájejte na větší kousky.
- Přidejte petržel na pánev k zesklovatělé cibuli, osolte a chvíli smažte. Potom pánev přikryjte a duste. V případě potřeby podlijte trochou vody.
- Kuskus připravte podle návodu.
- Změklou petržel okořeňte kvalitním kari kořením, chcete-li, zakápněte lehce citronem nebo použijte trochu worcesterové omáčky. Petržel by měla být měkká, ale zároveň zůstat pevná.
- Smíchejte hotovou petržel s kuskusem a podávejte.
- Recept můžete výrazně vylepšit, pokud do hotového jídla přidáte na kostky nakrájený ananas a vyloupaná zrníčka granátového jablka.
Súbory na stiahnutie:
Súvisiace články:
- Vaříme z biopotravin: Pikantní cizrnová kaše (infomateriál) - 02.11.2009
- Vaříme z biopotravin: Ovesná snídaně (infomateriál) - 02.10.2009
- Vaříme z biopotravin: Voňavé zapečené jáhly se zeleninou (infomateriál) - 02.09.2009
- Vaříme z biopotravin: Ovocný dort z biotvarohu (infomateriál) - 02.08.2009
- Vaříme z biopotravin: Nákyp z quinoy s tuňákem a špenátem (infomateriál) - 02.07.2009
- Vaříme z biopotravin: Polévka z červené čočky (infomateriál) - 02.06.2009
- Vaříme z biopotravin: Houbové rizoto z červené rýže (infomateriál) - 02.05.2009
- Vaříme z biopotravin: Pohankové palačinky s dušeným pórkem a špenátem (infomateriál) - 02.04.2009
- Vaříme z biopotravin: Šarlatové fazole (infomateriál) - 02.03.2009
- Vaříme z biopotravin: Špalda s hlívou ústřičnou (infomateriál) - 02.01.2009





