Proč chléb už není co býval
Úvodní stránka » Jídlo + pití » Infomateriály

Jestli má nějaký potravinářský obor v ČR skutečnou a dlouhodobou identitu, je to oblast pekárenství. Tato nepochybně pozitivní skutečnost má ale také svou odvrácenou stranu. Počet průmyslových, středních i soukromých výrobců pečiva je u nás tak vysoký, že uspět na trhu není žádná legrace. A tak se hledají levnější suroviny, modernější technologie, šetří se energií. Výsledkem je pak často výrobek, který klasický chléb připomíná možná už jen svým tvarem.
V surovinách chybí stopové prvky
Problém s žádoucím složením chleba začíná už na polích, díky průmyslovému pojetí zemědělství, které pracuje s celou řadou chemických přípravků. Zatímco ještě v minulém století představovaly obiloviny optimální kombinaci látek potřebných pro lidský organismus a tvořily tak základní složku potravy národů dožívajících se vysokého věku, dnes je situace zcela odlišná. Současné obiloviny jsou sice i dnes zdrojem základních látek, jako jsou škroby (tvoří 60 až 70 % v obilovině obsažených látek), bílkoviny (8 až 13 %), tuky (1 až 5 %), vitamíny skupiny B či další biologicky aktivní látky včetně vlákniny.
Přístup k celému článku a k výsledkům:
Pro naprostou nezávislost našich testů nezveřejňujeme reklamu. Objektivní testování můžeme realizovat jedině díky finanční podpoře od spotřebitelů, protože náklady na otestování jediného výrobku se pohybují obvykle v řádu desetitisíců korun.
- Možnosti získání celého článku:
- Roční předplatné od 690 Kč je celkově nejvýhodnější. Zahrnuje i přístup k testům na www.dtest.cz. Platba převodem, kartou či složenkou. Objednat.
- Měsíční SMS předplatné, které za 198 Kč zahrnuje aktuální vydání časopisu a navíc i měsíční přístup na www.dtest.cz. Pohodlná a okamžitá platba probíhá přes SMS. Objednat.
- Pro okamžité poslání tohoto jediného článku emailem zašlete jednu SMS s cenou 79 Kč vč. DPH na číslo 9030979. Formát zprávy musí být: DTEST ID 383 Váš e-mail.





