Jídlo + pití
Vaříme z biopotravin: Ovocný dort z biotvarohu | 02.08.2009 |

Tvaroh je typickým českým mléčným výrobkem. Jde vlastně o druh sýra, přestože ho tak v naší kuchyni vůbec nevnímáme. Měkký tvaroh (s rozdílnou tučností) vzniká srážením mléka bakteriemi a enzymy, tvrdý se vyrábí srážením mléka kyselinou mléčnou. Obsahuje hodnotné a dobře stravitelné bílkoviny. I tvarohy už jsou běžně k dostání v kvalitě bio.
Ovoce jako lék: Kiwi | 22.07.2009 |

Přestože je v obecném povědomí spojováno hlavně s Novým Zélandem, domovinou tohoto ovoce je Čína. Na Nový Zéland se aktinidie čínská dostala až začátkem minulého století a teprve v šedesátých letech začala její obliba celosvětově narůstat.
Ovoce jako lék: Meloun | 13.07.2009 |

Je jednou z nejideálnějších dietních potravin. Obsahuje 90 % vody, 3 až 10 % cukrů (v závislosti na odrůdě a zralosti), slušnou dávku vitamínu C a vitamínů skupiny B a provitamínu A. Teprve v nedávné době objevený, ale již velmi ceněný lykopen, který by měl být účinným činitelem v prevenci rakoviny prostaty, děložního čípku a infarktu myokardu, je v melounech obsažený zhruba v množství 5 mg na 100 g, tedy ve větším množství než v syrových rajčatech.
Vaříme z biopotravin: Nákyp z quinoy s tuňákem a špenátem | 02.07.2009 |

Quita je prastará kulturní a posvátná plodina jihoamerických indiánů. Jedná se o velmi hodnotnou potravinu. Podle různých výzkumů obsahuje 12 až 22 % bílkovin tak kvalitních, že je vhodná i pro malé děti. Snadno stravitelné bílkoviny ocení i vegetariáni a celiaci. Obsahuje hořčík, draslík, železo, vitamíny skupiny B a vitamín C. Z quinoy lze připravit slané i sladké pokrmy. Používají se celá zrna nebo mouka, ze které se vaří kaše a nákypy. Zrna jsou obalena hořkými saponiny, před tepelnou úpravou se musí buď spařit, nebo přes noc namočit do vody, která se poté slije.
Ovoce jako lék: Jablko | 29.06.2009 |

Nejběžnější ovoce, které je díky náboženství a mytologii spojeno s řadou symbolických a magických významů, má i léčivé schopnosti.
Ovoce jako lék: Ananas | 18.06.2009 |

Říká se o něm, že má až zázračné účinky. Zdravá skepse je však na místě – zázračně ani nezhubnete ani vám nenaroste svalová hmota.
Dotazník: Balená voda | 16.06.2009 |
Je balená voda kvalitnější než voda z kohoutku? Nebo obráceně: Je pitná voda z kohoutku kvalitnější než voda balená? Odpovědi na otázky, které si jistě také kladete, zodpovíme na stránkách časopisu TEST koncem roku. Připravujeme test balených vod a pitné vody z domácích kohoutků. V obchodech budeme nakupovat tyto balené vody: pramenitou, kojeneckou (resp. vhodnou pro přípravu kojenecké stravy) a pitnou.
Vaříme z biopotravin: Polévka z červené čočky | 02.06.2009 |

Červená čočka je v Asii velmi oblíbená loupaná odrůda čočky. Obsahuje železo, selen, zinek, vitamíny skupiny B a vlákninu. Je mnohem lépe stravitelnější než ostatní luštěniny právě proto, že se dodává loupaná (slupky způsobují u citlivějších lidí nadýmání). Její největší výhoda spočívá ve velmi krátké době varu i bez předchozího namáčení; je měkká za 10 až 12 minut. Většinou se velmi rychle rozpadne na kaši, proto se používá jako přísada do polévek a kaší. Varem ztrácí svou krásnou červenooranžovou barvu a mění se na žlutou. Chutí připomíná vařený hrách.




