Jídlo + pití
Dotazník: Mléko | 22.08.2010 |
Považujete mléko za nejhodnotnější potravinu pro lidské zdraví? Chodíte pro mléko do obchodu? Nebo raději dáváte přednost syrovému z mlékomatu, tedy z mléčného automatu? Nebojíte se pít syrové mléko? Myslíte si, že jsou mezi syrovým z automatu, čerstvým a trvanlivým mlékem z obchodu velké rozdíly? Zúčastněte se naší ankety na téma mléko.
Zelenina jako lék: Mrkev | 14.08.2010 |

Pokud se člověku, který se zajímá o zdravou výživu, řekne mrkev, téměř automaticky mu v hlavě naskočí betakaroten. Karotenoidy a z nich zejména betakaroten jsou z hlediska zdravotních účinků mrkve látkami nejcennějšími. Z karotenoidů lidské tělo syntetizuje vitamín A, který hraje stěžejní úlohu při fungování imunitního systému. V létě jsme atakováni informacemi o nutnosti dostatečného příjmu betakarotenu, aby se naše kůže lépe vyrovnávala s negativními účinky slunečního záření. Místo chemických tablet, které doporučuje reklama, stačí denně sníst jednu mrkev. Už od nejútlejšího věku slýcháme, že mrkev je dobrá na oči. V pozadí opět stojí vitamín A, jehož nedostatek v potravě se projevuje až šeroslepostí.
Zelenina jako lék: Čekankové puky | 07.08.2010 |

Listová čekanka byla oblíbenou zeleninou už v antické kuchyni a již tehdy si lidé všímali jejího příznivého vlivu na zdravotní stav. Staří Římané pokládali čekanku dokonce za lék pro nespavce. Od počátku devatenáctého století se pak datuje vzrůstající obliba rychlených čekankových puků, které se pěstují zahrnuté zemí, aby se v listech nevytvořilo velké množství hořkých látek.
Císař je nahý | 03.08.2010 |

Co mohou mít společného třeba takové smažené bramborové lupínky, prášek na čištění nádobí, koření, vitamíny, instantní polévky a mnohé další výrobky, které běžně nacházíme na pultech našich samoobsluh, lékáren a dalších obchodů? Sáčky, plastové dózy, papírové krabice či jiné druhy obalů, do kterých by se vešlo někdy o polovinu, někdy i několikanásobně více prodávaného obsahu.
VÝZVA ČTENÁŘŮM: Taky jste koupili vzduch? | 03.08.2010 |
Pojďte společně s námi veřejně pranýřovat prodej „vzduchu“. Pokud jste nedobrovolně vedle samotného výrobku zaplatili i za přibalené vzdušné nic, nenechte si to jenom pro sebe. Podělte se s námi o svou zkušenost, kterou budeme publikovat na stránkách časopisu TEST.
Zelenina jako lék: Rajské jablko | 15.07.2010 |

Po objevení Ameriky se z jižní části světadílu do Evropy kromě řady jiných rostlin dostala i rajčata. Pěstovala se zpočátku pouze jako okrasné rostliny, protože se mělo za to, že jsou jedovatá. Přestože dnes rajče tvoří neodmyslitelnou součást zdravého jídelníčku, názory na jeho zdravotní a léčivé účinky prošly řadou proměn. Rajčata i další lilkovité rostliny (např. brambory, papriky, lilky) radí dodnes řada odborníků vyřadit ze stravy lidem, kteří trpí artritidou.
Slovníček pojmů: Antioxidanty | 13.07.2010 |
Pokud by se výrobci potravin chlubili v nápisech na svých produktech hesly typu „obsahuje polyfenoly“, asi by to mnoho lidí k nákupu příslušného zboží nepřesvědčilo. Zato pojem „antioxidant“ má o poznání lepší image. Ne že by to bylo úplně jedno a totéž, nicméně málokdo zřejmě ví, že antioxidanty zahrnují množství skupin látek, z těch známých například některé vitamíny, třísloviny a také polyfenoly. Je proto vhodné vědět, že pojem „polyfenol“ nepředstavuje negativum.
Škodí netradiční kombinace jídel? | 12.07.2010 |

Jako gastronomické rouhání vypadají v poslední době stále četnější netradiční kombinace jednotlivých prvků naší stravy pro přípravu finálních pokrmů, které si ještě před několika lety našinec nedokázal představit ani v nejbujnější fantazii. Jsou ale tyto kombinace pro lidské tělo vhodné? A jak je to vlastně s takzvanou optimální kombinací jídel a nápojů?




