Čekejte prosím...
Filtr článků:                

Lobbing pivovaru Svijany k zastavení testování vést nemůže

21.5.2013

V  reakci na interní e-mailovou komunikaci, která nechtěně unikla z pivovaru Svijany, vydáváme doplňující vyjádření k testu mykotoxinů v pivu.

celý článek

Vyjádření k reakcím na test mykotoxinů v pivu

16.5.2013

V reakci na zvýšenou mediální pozornost vztahující se k aktuálnímu testu mykotoxinů v pivu a následným vyjádřením některých pivovarů, považujeme za nutné uvést následující:

celý článek

Test mykotoxinů v pivu

13.5.2013

Z nadměrného pití piva může rozbolet hlava i břicho a ne vždy je to způsobeno jen alkoholem, jak ukázal náš test 50 značek piva. Špatně se nám může udělat i z piva, ve kterém jsou mykotoxiny. Tyto jedovaté látky přecházejí do piva z plesnivého ječmene pro výrobu sladu. Přítomnost mykotoxinů ve větší nebo menší míře jsme odhalili v pivech 33 různých značek. Litr „nejzamořenějšího“ piva obsahoval takovou porci mykotoxinů, že jeho vypitím už bychom překročili maximální tolerovatelnou dávku této škodliviny na jeden den.

celý článek

Test mykotoxinů v pivu 2013

30.4.2013

Z nadměrného pití piva může rozbolet hlava i břicho a ne vždy je to způsobeno jen alkoholem, jak ukázal náš test 50 značek piva. Špatně se nám může udělat i z piva, ve kterém jsou mykotoxiny. Tyto jedovaté látky přecházejí do piva z plesnivého ječmene pro výrobu sladu. Přítomnost mykotoxinů ve větší nebo menší míře jsme odhalili v pivech 33 různých značek. Litr „nejzamořenějšího“ piva obsahoval takovou porci mykotoxinů, že jeho vypitím už bychom překročili maximální tolerovatelnou dávku této škodliviny na jeden den.

celý článek

Ze světa vitamínů a minerálií: Kyselina listová

30.4.2013

Nadměrný příjem některých vitamínů i minerálních látek může narušit dobře vyvážený metabolismus, vzájemný poměr nejenom vitamínů a minerálií, ale i ostatních účastníků látkové výměny.

celý článek

Jak vybrat pivo

30.4.2013

Pivo je náš tradiční oblíbený nápoj a s roční spotřebou 149 litrů na každého občana jsou Češi jeho největšími konzumenty na světě, následováni Iry na druhém místě a Němci na třetím. Do klasického piva patří kvalitní voda, slad z obilí, chmel a pivovarské kvasinky. Ale časy se mění. Proto při nákupu lahvového piva věnujme pozornost etiketám, kde musí být uvedeno konkrétní složení výrobku.
 

celý článek

Schválených éček je 340

28.3.2013

Používání přídatných látek v potravinách, tzv. éček, se od června začne řídit novými pravidly jednotnými pro všechny země EU. Pokud měly některé státy výjimky, už je mít nebudou.

celý článek

Test vídeňských párků 2013

28.3.2013

Když si kupujeme párky, zajímá nás především obsah masa. Vodítkem by měly být údaje na etiketě. Náš test vídeňských párků však ukázal, že ne vždy se dá na věrohodnost těchto údajů spolehnout. Šest výrobků z 15 testovaných obsahovalo méně masa, než výrobci uváděli na obalu. Ve čtyřech nejkřiklavějších případech činil rozdíl mezi deklarovaným a skutečným obsahem masa takřka 17 procent v neprospěch spotřebitele.

celý článek

Fejeton: Lamentace nad párkem

28.3.2013

Já vám něco řeknu, pane vrchní: Vy mi tady strkáte pod nos párek s tím, že je to pravej vídeňskej, to si pochutnám, já si milej zlatej na párku nepochutnal od války, a to se vyráběly z náhražkovejch surovin, ovšem pozor, živočišnýho původu, takže žádnej škrob, sója, rejžová vláknina a tohleto, jako dneska.

celý článek

Jak vybírat vídeňské párky

27.3.2013

Masné výrobky s označením vídeňské párky musí splňovat požadavky potravinářské vyhlášky č. 326/2001 Sb. v platném znění. Ta ukládá, že v nich musí být nejméně
55 % masa a nejvýše 40 % tuku. Maso může být hovězí, vepřové i telecí, ne však strojně oddělené, tedy tzv. separát. Výslovně zakázáno je použití drůbežího separátu.

celý článek

Odhalte riziková éčka již při nákupu potravin

14.3.2013

Vytvořili jsme pro vás novou on-line databázi přídatných látek, takzvaných éček. Údaje jsou současně dostupné i v rámci mobilní aplikace, čehož můžete využít přímo během vašich nákupů.

celý článek

Test tavených sýrů 2013

28.2.2013

O tavených sýrech koluje pověst, že je to sekaná mlékárenského průmyslu. Náš test však ukázal, že jsou to zbytečné předsudky a konzumace tavených sýrů se bát nemusíme. V mikrobiologických zkouškách laboratoř neobjevila žádné příznaky závadných surovin. Tuk ve všech 24 testovaných sýrech pocházel pouze z mléka. Velký rozdíl jsme však našli ve výživové hodnotě sýrů.

celý článek

Ze světa vitamínů a minerálií: vitamín E

27.2.2013

Nadměrný příjem některých vitamínů i minerálních látek může narušit dobře vyvážený metabolismus, vzájemný poměr nejenom vitamínů a minerálií, ale i ostatních účastníků látkové výměny.

celý článek

Jak vybrat tavený sýr

27.2.2013

Tavený sýr je trvanlivý mléčný výrobek, který vzniká mletím, mícháním a tavením přírodních sýrů a dalších zdravotně nezávadných potravinářských surovin a přísad. Tavení probíhá při teplotě nejméně 80 °C v celé hmotě po dobu alespoň 30 sekund za použití tavicích solí, nejčastěji fosfátů a citrátů. Pravidla pro potraviny s názvem tavený sýr stanoví vyhláška č. 77/2003 Sb.

celý článek

Jak vybrat kysané a sterilované zelí

31.1.2013

Kysané zelí už dávno není to, co bývalo. V čerstvém stavu se v našich obchodech koupit nedá, protože kvůli prodloužení trvanlivosti do něj výrobci přidávají chemické konzervanty nebo ho sterilují teplem. Některé výrobky dokonce neobsahují vitamín C.

celý článek

Test kysaného a sterilovaného zelí 2013

31.1.2013

Zázrak ze sudu. I tak se v minulosti říkalo kysanému zelí. Náš nynější test kysaného zelí ze supermarketů však přinesl spíše zklamání. V čerstvém stavu se kysané zelí už nedá v obchodech koupit. Výrobci do něj přidávají chemické konzervanty či ho sterilují teplem. Tím ho připravují o to nejcennější. Ve třech z 21 výrobků jsme vůbec nenašli vitamín C. A jen třetina kysaného zelí obsahovala zdraví prospěšné bakterie mléčného kvašení. Dobrou zprávou je přítomnost vitamínu K ve všech výrobcích.

celý článek

Fejeton: Fajnový zelí

31.1.2013

Víte (bodejť byste to nevěděli), já mám někdy dost divný nápady a navíc zatvrzelou povahu, takže si nedám pokoj, dokud divnej nápad neuskutečním, anebo – to častěji – dokud nezjistím, že se uskutečnit nedá. To už ale obvykle ležím s nějakým zraněním v nemocnici. Před několika lety jsem se rozvzteklil kvůli kyselýmu zelí z pytlíku, že mi zkazilo klasickej českej oběd, poněvadž chutnalo jako třicet let mrtvý ponožky nemytýho chemikáře, který neznámej zločinec rozřezal na úzký proužky. A pak se na to, s prominutím, vysmrkal a zalil to kyselinou, aby se neřeklo. 

celý článek

Test pražené mleté kávy 2013

3.1.2013

Zdravotně nezávadná, co do chuti a vůně však spíše průměrná nebo podprůměrná – tak v našich testech dopadla mletá pražená káva z českých supermarketů. Důležité poselství pro náruživé konzumenty kávy je značné množství kofeinu v některých výrobcích. Nadměrný příjem kofeinu tělu neprospívá. V testu se také ukázalo, že kvalita a cena nemusí jít ruku v ruce.

celý článek

Jak vybrat praženou kávu

3.1.2013

Protože cena kávy je poměrně vysoká, chrání spotřebitele před jejím falšováním potravinářská vyhláška č. 330/1997 Sb. v platném znění. Ve zmíněném právním předpisu se uvádí, že kávou se rozumí pouze semena kávovníku rodu Coffea zbavená pergamenové slupky a že pražená káva nesmí obsahovat jakýkoli přídavek kávoviny, jinak řečeno náhražky. Současně je stanoveno, že v kávě musí být nejméně  0,6 procenta kofeinu, což je pro představu šest gramů kofeinu v kilogramu kávy.

celý článek

Jak vybrat majonézu

30.11.2012

Potravinářský výrobek s názvem majonéza je studená ochucená omáčka, která musí obsahovat slepičí vaječné žloutky, jedlý rostlinný olej a ocet. V potravinářské vyhlášce č. 326/2001 Sb. v platném znění je stanoveno, jaký podíl žloutků a tuku musí v majonéze být, aby se výrobek směl nazývat majonézou.

celý článek

Test majonéz 2012

30.11.2012

Povinný podíl vaječných žloutků v majonézách je tak nízký, že jsme ani nepočítali s odhalením šizených výrobků. Aby se majonéza směla nazývat majonézou, musí v ní být aspoň dvě procenta vaječných žloutků. Pro představu: je to jeden slepičí žloutek na kilogram majonézy. Některým výrobcům se i toto minimum zdálo moc, jak ukázaly naše testy majonéz. Kvůli nedostatečnému obsahu žloutků nevyhověly potravinářské vyhlášce tři ze 17 testovaných majonéz. Další čtyři výrobky sice zmíněný požadavek vyhlášky splnily, ale na obalu uváděly více žloutku, než ho v nich bylo. Pak se divme, že je v majonézách škrob, voda a éčka.

celý článek

Fejeton: Majonéza včera a dnes

30.11.2012

„Majonéza je hustá a tučná šlehaná omáčka bílé či nažloutlé barvy. Její název pochází ze jména francouzského šlechtice Michela d’Mayonnaise. Autorství majonézy je přisuzováno jeho kuchaři, který chtěl po vítězném obléhání připravit svou specialitu – studenou omáčku z mléka a vajec. Neboť Mayonnova armáda během obléhání spotřebovala veškeré mléko, musel ho kuchař nahradit olejem. Výsledný produkt byl ale chutnější než původní omáčka, a proto mu byl, na počest vojenského vítězství, udělen název dle šlechticova jména.“

celý článek

Brusel rozhodl, co je zdravé

30.11.2012

Žvýkačka je pro zuby zdravá, mléko ne, rozhodla Evropská komise. Listovali jsme právě vydaným unijním seznamem schválených zdravotních tvrzení, která budou výrobci potravin smět uvádět na obaly od 14. prosince.

celý článek

Co najdete ve strouhankách kromě pečiva

30.11.2012

Recept na kapra ve strouhankovém těstíčku je notoricky známý a my na české tradici rozhodně nechceme nic měnit. To už za nás udělali výrobci strouhanky. Stačí si přečíst složení na obalu...

celý článek

Ze světa vitamínů a minerálií: Esenciální mastné kyseliny

30.11.2012

Nadměrný příjem některých vitamínů i minerálních látek může narušit dobře vyvážený metabolismus, vzájemný poměr nejenom vitamínů a minerálií, ale i ostatních účastníků látkové výměny.

celý článek
Článků na stránku:
10 25 50
1 2 3 4 5 8 12
 
 

TOPlist