|
|
Lobbing pivovaru Svijany k zastavení testování vést nemůže21.5.2013V reakci na interní e-mailovou komunikaci, která nechtěně unikla z pivovaru Svijany, vydáváme doplňující vyjádření k testu mykotoxinů v pivu. celý článek |
|
|
Vyjádření k reakcím na test mykotoxinů v pivu16.5.2013V reakci na zvýšenou mediální pozornost vztahující se k aktuálnímu testu mykotoxinů v pivu a následným vyjádřením některých pivovarů, považujeme za nutné uvést následující: celý článek |
|
|
Test mykotoxinů v pivu13.5.2013Z nadměrného pití piva může rozbolet hlava i břicho a ne vždy je to způsobeno jen alkoholem, jak ukázal náš test 50 značek piva. Špatně se nám může udělat i z piva, ve kterém jsou mykotoxiny. Tyto jedovaté látky přecházejí do piva z plesnivého ječmene pro výrobu sladu. Přítomnost mykotoxinů ve větší nebo menší míře jsme odhalili v pivech 33 různých značek. Litr „nejzamořenějšího“ piva obsahoval takovou porci mykotoxinů, že jeho vypitím už bychom překročili maximální tolerovatelnou dávku této škodliviny na jeden den. celý článek |
|
|
Test mykotoxinů v pivu 201330.4.2013Z nadměrného pití piva může rozbolet hlava i břicho a ne vždy je to způsobeno jen alkoholem, jak ukázal náš test 50 značek piva. Špatně se nám může udělat i z piva, ve kterém jsou mykotoxiny. Tyto jedovaté látky přecházejí do piva z plesnivého ječmene pro výrobu sladu. Přítomnost mykotoxinů ve větší nebo menší míře jsme odhalili v pivech 33 různých značek. Litr „nejzamořenějšího“ piva obsahoval takovou porci mykotoxinů, že jeho vypitím už bychom překročili maximální tolerovatelnou dávku této škodliviny na jeden den. celý článek |
|
|
Ze světa vitamínů a minerálií: Kyselina listová30.4.2013Nadměrný příjem některých vitamínů i minerálních látek může narušit dobře vyvážený metabolismus, vzájemný poměr nejenom vitamínů a minerálií, ale i ostatních účastníků látkové výměny. celý článek |
|
|
Jak vybrat pivo30.4.2013
Pivo je náš tradiční oblíbený nápoj a s roční spotřebou 149 litrů na každého občana jsou Češi jeho největšími konzumenty na světě, následováni Iry na druhém místě a Němci na třetím. Do klasického piva patří kvalitní voda, slad z obilí, chmel a pivovarské kvasinky. Ale časy se mění. Proto při nákupu lahvového piva věnujme pozornost etiketám, kde musí být uvedeno konkrétní složení výrobku. |
|
|
Schválených éček je 34028.3.2013Používání přídatných látek v potravinách, tzv. éček, se od června začne řídit novými pravidly jednotnými pro všechny země EU. Pokud měly některé státy výjimky, už je mít nebudou. celý článek |
|
|
Test vídeňských párků 201328.3.2013Když si kupujeme párky, zajímá nás především obsah masa. Vodítkem by měly být údaje na etiketě. Náš test vídeňských párků však ukázal, že ne vždy se dá na věrohodnost těchto údajů spolehnout. Šest výrobků z 15 testovaných obsahovalo méně masa, než výrobci uváděli na obalu. Ve čtyřech nejkřiklavějších případech činil rozdíl mezi deklarovaným a skutečným obsahem masa takřka 17 procent v neprospěch spotřebitele. celý článek |
|
|
Fejeton: Lamentace nad párkem28.3.2013Já vám něco řeknu, pane vrchní: Vy mi tady strkáte pod nos párek s tím, že je to pravej vídeňskej, to si pochutnám, já si milej zlatej na párku nepochutnal od války, a to se vyráběly z náhražkovejch surovin, ovšem pozor, živočišnýho původu, takže žádnej škrob, sója, rejžová vláknina a tohleto, jako dneska. celý článek |
|
|
Jak vybírat vídeňské párky27.3.2013
Masné výrobky s označením vídeňské párky musí splňovat požadavky potravinářské vyhlášky č. 326/2001 Sb. v platném znění. Ta ukládá, že v nich musí být nejméně |
|
|
Odhalte riziková éčka již při nákupu potravin14.3.2013Vytvořili jsme pro vás novou on-line databázi přídatných látek, takzvaných éček. Údaje jsou současně dostupné i v rámci mobilní aplikace, čehož můžete využít přímo během vašich nákupů. celý článek |
|
|
Test tavených sýrů 201328.2.2013O tavených sýrech koluje pověst, že je to sekaná mlékárenského průmyslu. Náš test však ukázal, že jsou to zbytečné předsudky a konzumace tavených sýrů se bát nemusíme. V mikrobiologických zkouškách laboratoř neobjevila žádné příznaky závadných surovin. Tuk ve všech 24 testovaných sýrech pocházel pouze z mléka. Velký rozdíl jsme však našli ve výživové hodnotě sýrů. celý článek |
|
|
Ze světa vitamínů a minerálií: vitamín E27.2.2013Nadměrný příjem některých vitamínů i minerálních látek může narušit dobře vyvážený metabolismus, vzájemný poměr nejenom vitamínů a minerálií, ale i ostatních účastníků látkové výměny. celý článek |
|
|
Jak vybrat tavený sýr27.2.2013Tavený sýr je trvanlivý mléčný výrobek, který vzniká mletím, mícháním a tavením přírodních sýrů a dalších zdravotně nezávadných potravinářských surovin a přísad. Tavení probíhá při teplotě nejméně 80 °C v celé hmotě po dobu alespoň 30 sekund za použití tavicích solí, nejčastěji fosfátů a citrátů. Pravidla pro potraviny s názvem tavený sýr stanoví vyhláška č. 77/2003 Sb. celý článek |
|
|
Jak vybrat kysané a sterilované zelí31.1.2013Kysané zelí už dávno není to, co bývalo. V čerstvém stavu se v našich obchodech koupit nedá, protože kvůli prodloužení trvanlivosti do něj výrobci přidávají chemické konzervanty nebo ho sterilují teplem. Některé výrobky dokonce neobsahují vitamín C. celý článek |
|
|
Test kysaného a sterilovaného zelí 201331.1.2013Zázrak ze sudu. I tak se v minulosti říkalo kysanému zelí. Náš nynější test kysaného zelí ze supermarketů však přinesl spíše zklamání. V čerstvém stavu se kysané zelí už nedá v obchodech koupit. Výrobci do něj přidávají chemické konzervanty či ho sterilují teplem. Tím ho připravují o to nejcennější. Ve třech z 21 výrobků jsme vůbec nenašli vitamín C. A jen třetina kysaného zelí obsahovala zdraví prospěšné bakterie mléčného kvašení. Dobrou zprávou je přítomnost vitamínu K ve všech výrobcích. celý článek |
|
|
Fejeton: Fajnový zelí31.1.2013Víte (bodejť byste to nevěděli), já mám někdy dost divný nápady a navíc zatvrzelou povahu, takže si nedám pokoj, dokud divnej nápad neuskutečním, anebo – to častěji – dokud nezjistím, že se uskutečnit nedá. To už ale obvykle ležím s nějakým zraněním v nemocnici. Před několika lety jsem se rozvzteklil kvůli kyselýmu zelí z pytlíku, že mi zkazilo klasickej českej oběd, poněvadž chutnalo jako třicet let mrtvý ponožky nemytýho chemikáře, který neznámej zločinec rozřezal na úzký proužky. A pak se na to, s prominutím, vysmrkal a zalil to kyselinou, aby se neřeklo. celý článek |
|
|
Test pražené mleté kávy 20133.1.2013Zdravotně nezávadná, co do chuti a vůně však spíše průměrná nebo podprůměrná – tak v našich testech dopadla mletá pražená káva z českých supermarketů. Důležité poselství pro náruživé konzumenty kávy je značné množství kofeinu v některých výrobcích. Nadměrný příjem kofeinu tělu neprospívá. V testu se také ukázalo, že kvalita a cena nemusí jít ruku v ruce. celý článek |
|
|
Jak vybrat praženou kávu3.1.2013Protože cena kávy je poměrně vysoká, chrání spotřebitele před jejím falšováním potravinářská vyhláška č. 330/1997 Sb. v platném znění. Ve zmíněném právním předpisu se uvádí, že kávou se rozumí pouze semena kávovníku rodu Coffea zbavená pergamenové slupky a že pražená káva nesmí obsahovat jakýkoli přídavek kávoviny, jinak řečeno náhražky. Současně je stanoveno, že v kávě musí být nejméně 0,6 procenta kofeinu, což je pro představu šest gramů kofeinu v kilogramu kávy. celý článek |
|
|
Jak vybrat majonézu30.11.2012Potravinářský výrobek s názvem majonéza je studená ochucená omáčka, která musí obsahovat slepičí vaječné žloutky, jedlý rostlinný olej a ocet. V potravinářské vyhlášce č. 326/2001 Sb. v platném znění je stanoveno, jaký podíl žloutků a tuku musí v majonéze být, aby se výrobek směl nazývat majonézou. celý článek |
|
|
Test majonéz 201230.11.2012Povinný podíl vaječných žloutků v majonézách je tak nízký, že jsme ani nepočítali s odhalením šizených výrobků. Aby se majonéza směla nazývat majonézou, musí v ní být aspoň dvě procenta vaječných žloutků. Pro představu: je to jeden slepičí žloutek na kilogram majonézy. Některým výrobcům se i toto minimum zdálo moc, jak ukázaly naše testy majonéz. Kvůli nedostatečnému obsahu žloutků nevyhověly potravinářské vyhlášce tři ze 17 testovaných majonéz. Další čtyři výrobky sice zmíněný požadavek vyhlášky splnily, ale na obalu uváděly více žloutku, než ho v nich bylo. Pak se divme, že je v majonézách škrob, voda a éčka. celý článek |
|
|
Fejeton: Majonéza včera a dnes30.11.2012„Majonéza je hustá a tučná šlehaná omáčka bílé či nažloutlé barvy. Její název pochází ze jména francouzského šlechtice Michela d’Mayonnaise. Autorství majonézy je přisuzováno jeho kuchaři, který chtěl po vítězném obléhání připravit svou specialitu – studenou omáčku z mléka a vajec. Neboť Mayonnova armáda během obléhání spotřebovala veškeré mléko, musel ho kuchař nahradit olejem. Výsledný produkt byl ale chutnější než původní omáčka, a proto mu byl, na počest vojenského vítězství, udělen název dle šlechticova jména.“ celý článek |
|
|
Brusel rozhodl, co je zdravé30.11.2012Žvýkačka je pro zuby zdravá, mléko ne, rozhodla Evropská komise. Listovali jsme právě vydaným unijním seznamem schválených zdravotních tvrzení, která budou výrobci potravin smět uvádět na obaly od 14. prosince. celý článek |
|
|
Co najdete ve strouhankách kromě pečiva30.11.2012Recept na kapra ve strouhankovém těstíčku je notoricky známý a my na české tradici rozhodně nechceme nic měnit. To už za nás udělali výrobci strouhanky. Stačí si přečíst složení na obalu... celý článek |
|
|
Ze světa vitamínů a minerálií: Esenciální mastné kyseliny30.11.2012Nadměrný příjem některých vitamínů i minerálních látek může narušit dobře vyvážený metabolismus, vzájemný poměr nejenom vitamínů a minerálií, ale i ostatních účastníků látkové výměny. celý článek |


